Enotèque

Parfum:

• intense, persistent
• fin et ample, fruité avec des notes de fruits mûres et confiture de marasque
• floréal avec essences de pétales et fleurs rouges flétries

Saveur:

• sec, chaud, tendre (qui se boit facilement)
• assez frais, parfaitement équilibré en tannique, robuste
• équilibré, harmonieux

Accompagnement:

viande rouge, fromage

• floral aux saveurs d'armoise et de fruits exotiques

Saveur:

• frais, aromatique et bien équilibré

Accompagnement:

apéritif, idéal avec des apéritifs de fruits de mer, viande blanche, homard et pâté de viande

cuisine frioulane: ricotta et gnocchis aux épices

Taux d'alcool:

• floral aux saveurs d'armoise et de fruits exotiques

Saveur:

• frais, aromatique et bien équilibré

Accompagnement:

apéritif, idéal avec des apéritifs de fruits de mer, viande blanche, homard et pâté de viande

cuisine frioulane: ricotta et gnocchis aux épices

Taux d'alcool:

• complexité absolue avec des souvenirs clairs et intense de cassis, de mûre sauvage et de prune

Saveur:

• puissance olfactive est amplifiée en enveloppant le palais d'une série de sensations balsamiques et épicées d'une rare complexité
• tanins délicatement charpentés

Accompagnement:

viande rouge

• fruité et épicé avec une réponse claire de sous-bois, de tabac et de réglisse

Saveur:

• riche en structure
• aromatique et persistant
• tanin assez important équilibré

Accompagnement:

viande rouge

• arômes rappelant la nectarine, figues blanches, pomme verte

Saveur:

• très frais, riche en structure, d'interminables nuances d'agrumes
• longue persistance aromatique

Accompagnement:

apéritif, plats à base de crustacés et de poissons, vin de tous les instants

Taux d'alcool:

• arômes rappelant la nectarine, figues blanches, pomme verte

Saveur:

• très frais, riche en structure, d'interminables nuances d'agrumes
• longue persistance aromatique

Accompagnement:

apéritif, plats à base de crustacés et de poissons, vin de tous les instants

Taux d'alcool:

• minéral
• rappelant la feuille de poivron jaune, sauge et melon

Saveur:

• frais, résolument aromatique et persistant

Accompagnement:

entrée de poisson en général, plats de poisson en sauce et surtout crustacés, bouillis et grillé

risotto et soupes aux herbes

cuisine frioulane: risotto aux langoustines et soupe "sclupit" (silène) et orge.

Taux d'alcool:

• complexe et concentré
• fruits des sous-bois, la framboise
• poivre noir et épices

Saveur:

• tanins souples et une fraîcheur qui donne de la vivacité à la longue finale

Accompagnement:

noble gibier à plumes, pigeon, canard, pappardelle au lièvre, sanglier, chevreuil

Cuisine frioulane: "masurin" (canard colvert) au four et oie parfumé au "kren" (sauce raifort) avec de la moutarde aux figues

Taux d'alcool: